di Faro Izbaziri
“Io non capisco la gente che non ci piacciono i crauti”, cantavano Gaber e soprattutto la Vitti. Appunto: io non capisco quelli che mangiano il gelato e buttano il cono, quando il cono è buono; quelli che cucinano la coda alla vaccinara e buttano il sugo rimasto, finita la carne; quelli che buttano la crosta del Taleggio; quelli che buttano il grasso del prosciutto, ovviamente; quelli che non bevono il fondo di un grande vino, se un grande vino ha fondo; e in generale tutti quelli che non considerano i dettagli. Anche quelli marginali. I dettagli fanno la differenza.
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