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29 ottobre 2013

Aphorisma della settimana

Uail

Tuttologi (del vino e non)

“Ci sono persone che sanno tutto, e questo è tutto quello che sanno”

Osca Uàil

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2 settembre 2012

Abbinanasi

di Rizzo Fabiari

Diffidare delle teorie rigide sugli abbinamenti del vino. È una questione istintiva, e basta. Se si è abituati a bere vino mangiando, si possiede già tutta la grammatica del caso. Si segue con naturalezza il proprio intuito. Chi berrebbe un Barbaresco Rabajà di Bruno Rocca con una spigola al vapore?

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