di Armando Castagno
In questo mondo è importante
non avere l’aria di ciò che si è.
André Gide
– E quindi, mi spieghi bene questo concetto dell’armonia di un vino secondo il manuale Ais. Con calma, però, non come prima. Cominciamo con il concetto base: come viene definita sul manuale l’armonia di un vino?