di Rizzo Fabiari
Per una volta, basta parlare di vino. Usciamo dal nostro orticello, apriamoci a temi più alti e nobili. Parliamo di distillati. Come dice saggiamente zio Paperone, “in fondo, nella vita il denaro non è tutto. Ci sono anche l’oro, il petrolio, i diamanti…”.
Ieri sera ho finito le ultime gocce di un Whisky davvero unico. Unico almeno per me che – nella crescente spinta all’iperspecializzazione in tutti i settori, compreso il nostro – non mi occupo professionalmente di superalcolici. In altre parole, non ne capisco quasi nulla.
Si trattava di un Glen Grant. Sì, quello della nota e martellante pubblicità televisiva, che ci perseguita almeno dalla fine dell’Ottocento. Attenzione: non sono competente, questo no, ma snob di sicuro sì. Quindi, era un Glen Grant, però del 1959. Me lo fece provare la prima volta un esperto enotecario di Roma, dal nome che ricorda appunto i personaggi di Paperopoli: Anacleto Bleve. Lavoravo ancora al Gambero, e con alcuni colleghi rimanemmo folgorati dalla forza espressiva di questo Whisky.
Che scardinava i miei pregiudizi più ovvi sui distillati, il primo dei quali era “con quelle dosi di alcol, si avverte una sensazione bruciante, e poco altro”. Qui il poco altro era un trionfo di note olfattive intensissime, quasi intossicanti, di una complessità disarmante. Una litania di analogie a sostegno di queste affermazioni: “frutta esotica, cioè passiflora, mango, ananas, poi uva sultanina, roccia di mare, agrumi, spezie orientali, note affumicate, etc etc”.
Avevo tenuto la bottiglia per anni, e la potenza del distillato non si era affatto attenuata, anche se forse una quota del contenuto alcolico era volata via. Ieri le ultime stille. Se l’alcol, come dicono i francesi, è la parte degli angeli, la quota salita al cielo da questa bottiglia li avrà resi precocemente dementi…
PS dementia praecox angelorum è una composizione/rielaborazione di un noto e brillante pazzo internazionale, Gregorio Paniagua
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