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di Federico Maria Sardelli

Cazzo d’orso ai fvnghi

Io, di questa stagione, son solito provvedermi di funghi porcini che sul mercato si trovano a buon prezzo, e scelgo gli esemplari più grossi e compatti, ma che non sian molliconi. Presi i funghi, fatevi levare dal vostro macellajo un bel cazzo d’orso del peso d’un chilogrammo e mezzo circa che quel briccone non abbia fatto troppo frollare, ché son carni queste da gustarsi più dure che molli.

Risorse

“La ricchezza è meglio della povertà, se non altro per motivi finanziari”

Uto Allo

di Snowe Villette

Ce capita a tutti de guardasse allo specchio e sentisse na schifezza. Na specie de brutta copia de noi stessi, colla pelle gialla e du’ borse sotto l’occhi che la Raianair te le farebbe mette’ ner bagajo daa stiva. Tutti l’anni de sto periodo a disse “mo basta, me metto a dieta, me detossico.” Buoni propositi a portata de tutte le tasche. Pure quelle vòte della sottoscritta.

di Federico Maria Sardelli

Pappardelle sull’orso

Questa ricetta potrà bastare per otto persone, e non vi farà sfigurare in un desinare anche signorile. Prendete la farina e le ova e fatene una pasta che si stacchi dalla spianatoja, e tiratela sottile quanto mezzo scudo. Spolverizzatela con altra farina e tagliatela a listarelle della grossezza d’un dito. Ora date il bollore a un pajolo colmo d’acqua generosamente salata e gettateci le pappardelle che, rammentatevi, piglian subito cottura.

Scale di conoscenza

“Chi può, fa. Chi non può, insegna. Chi non sa insegnare, insegna agli insegnanti”

G.B. Sciò (terza frase spuria ma nella tradizione)

Da Blob, 3 gennaio 2014.