Archive for settembre 16th, 2013

16 settembre 2013

Variante 49

pollo in padella

Shameless

A qualcuno piace il pollo, a me no. Ogni tanto però lo mangio e se questo avviene preferisco averlo cucinato io, dopo averlo scelto consultando il suo pedigree. I polli provenienti da orfanotrofi lontani cerco di evitarli. Questioni morali, oltre che palatali.
Poiché oggi mi sento generosa condivido una ricetta che può avere molte varianti. Ho scelto la Variante 49, l’ultima sperimentata.

Innanzi tutto serve un pollo, o meglio un polletto dal peso fra 1 kg e 1.50 kg. Deve essere un volatile che non abbia mai volato, dalla carne tenera e poco muscolosa. Un pollo non palestrato per intenderci. Privo delle viscere, fegato, cuore ecc.
Serve anche tempo, un paio di ore almeno, durante le quali nessun essere umano con la propensione alla logorrea o con problemi esistenziali pressanti sia presente. Per fare certe cose ci vuole concentrazione.
Bene accetta una colonna sonora “chill out” niente rock o blues o rap. Mozart all’occorrenza, ma non il Requiem, non è un funerale, bensì una celebrazione del passaggio ad una vita migliore.

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16 settembre 2013

Aforisma della settimana

Dieta di Hitchcock

Dieta
Via dalla pasta frolla

Giancarlo Perrotta