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di Giancarlo Marino

Saussilles è un termine che deriva dal francese antico “saus”, saule (salice) in francese moderno. Identifica una zona umida per la vicinanza della fonte del Lulunne, al confine tra Pommard e Beaune, un tempo ricca di piante di salice.

Alzi la mano chi ha mai sentito parlare del Pommard 1er cru Les Saussilles, e ancora prima la alzi che l’ha mai bevuto. Quel qualcuno, diciamolo subito, non sarò certamente io.

Crisi dell’alta ristorazione
Il diavolo fa le pentole ma non i coperti

Bob Noto