Archive for dicembre 11th, 2012

11 dicembre 2012

La critica del Jujitsu

jujitsu

di Rizzo Fabiari

Ovvero l’arte della non resistenza applicata al vino. Se c’è un pregio nei vini chiamati poco puntualmente naturali – o meglio, nei migliori vini naturali – è che non offrono resistenza al palato. Sono per così dire cedevoli, scorrevoli, privi di elementi di freno e ostacolo allo sgargarozzamento.

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