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Francesco Beghi
Marco Bolasco
Giovanni Bietti
Fabio Cremonesi
Francesco Falcone
Ernesto Gentili
Giampaolo Gravina
Carlo Macchi
Alessandro Masnaghetti
Pierluca Proietti
Giampiero Pulcini
Gae Saccoccio
Marco Veneziani
Approssimandosi minacciosamente il periodo delle feste natalizie, l’Accademia fornisce a’ lettori alcuni spunti per ben figurare presso parenti e amici cucinando piatti assai originali. Architrave di tali suggerimenti il dispensario del non eguagliabile Maestro Sardelli, che offre ricette tanto luminose da doversi leggere con un paio di occhiali da sole. (ndr)
di Federico Maria Sardelli
Orsi in salsa d’uovo
Prendete due o tre orsi di mezzana grandezza e lavateli; a questo scopo provvedetevi di alcuni capannoni affittati in zona stadio utili all’operazione e, muniti di systola e guanti da orso, lavateli bene e sciacquateli almeno tre volte.
Quando poro zio si comprò la villetta nei suburbs di Ostia fece una festa de inaugurazzione. Ner garagge, perché quello era er locale più importante pe’ lui, er simbolo della sua evoluzzione sociale. Finalmente poteva parcheggia’ aa 127 ar chiuso, oltre che ammontinare quarsiasi oggetto ingombrante che pora zia nun voleva pe’ casa. Fra questi c’erano le damigiane, i fiaschi e tutto er resto pe’ imbottijà.
Grazie a un sostenitore dell’accademia alterata pochi giorni fa abbiamo potuto finalmente provare uno vino cinese. E non dei più scrausi: costosetto (sui 40/50 dollari) e ambiziosetto. Enologo francese a dispetto del nome bulgaro/calabrese “Chateau Nine Peaks”, uve internazionali, vigneti da qualche parte dei circa dieci chilometri quadrati di quella estesa nazione.
(A’ tutti li gastrofanatici et cultori dell’Altissima Ristoratione. Non siete mai sazii di innovationi in cucina? Lopriore e Bottura vi sembrano ormai dei noiosi classici? Non vedete l’ora che il palladio, metallo raro ma gustosissimo, entri nei piatti di un grande chef spagnuolo? L’iNpareggiabile Maestro Sardelli, che siamo commossi et honorati di accogliere nelle pagine alterate, soddisfa le vostre aspettative con un menu pensato apposta per voi. Ndr)